PANE BIANCO SEMPLICE
Sciogli il lievito di birra in 350 ml di acqua tiepida, mescolando bene. Metti la farina insieme al sale in una ciotola grande (o nella ciotola di un impastatore elettrico). Mescola con le mani e poi...
View ArticleTAGLIOLINI INTEGRALI AI CARCIOFI
Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e scartando la punta spinosa. Taglia ciascuno a metà, togli la barbetta centrale e poi affetta tutto il resto abbastanza sottile (4 – 5...
View ArticleTORTA AL LIMONE SENZA BURRO
Ungi uno stampo rotondo da circa 18 cm di diametro, rivestilo con un cerchio di carta forno e ungi anche quest’ultima, infarinandola e scuotendo via l’eccesso. Riscalda il forno a 170°C (statico)....
View ArticlePANE ALLA BARBABIETOLA
Prima di cominciare, lava la barbabietola, asciugala con della carta da cucina e poi grattugiala usando una grattugia a fori grossi (metti dei guanti per evitare che le tue mani restino rosa per...
View ArticleGNOCCHI CON CAVOLFIORE (SENZA GLUTINE)
Usare delle patate vecchie è fondamentale per avere degli gnocchi che tengano in cottura senza sfaldarsi, soprattutto se li prepari senza glutine, usando la fecola al posto della farina. Incomincia...
View ArticlePOLENTA CON FUNGHI
Metti l’acqua in una pentola capiente e portala a ebollizione, poi salala. Versa la farina fioretto tutta in una volta, girando energicamente con una frusta, per evitare che si formino dei grumi....
View ArticleRamen di primavera
Il ramen in Giappone è una cosa molto seria: il brodo viene preparato con gesti meticolosi e tempi lunghi. Questa è la mia versione occidentale: la trovo un ottimo compromesso tra quello autentico e...
View ArticleMERLUZZO CON UDON & CAVOLO NERO
Taglia il filetto di merluzzo in 2 – 3 pezzi ed elimina le eventuali lische, poi sistemalo su un piatto e spremici sopra il succo del lime. Tienilo da parte. Prepara le verdure lavandole e pulendole,...
View ArticleSPAGHETTI INTEGRALI CON CAVOLFIORE
Pela lo scalogno e taglialo a rondelle molto sottili. Scalda una padella su fiamma vivace, poi mettici 1 cucchiaio d’acqua e 2 cucchiai di olio. Aggiungi lo scalogno e lascia stufare dolcemente per 5 –...
View ArticleTORTA ZENZERO & MIELE
Riscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo rotondo del diametro di circa 22 centimetri, imburrato rivestito con un foglio di carta da forno, che dovrà essere imburrata e infarinata anch’essa. Metti...
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